El póker es el rey de los juegos de azar, derivando de un simple juego de milicia, a ser uno de los juegos de azar con mayor aceptación en el mundo siendo jugado en casi todo el planeta y teniendo múltiples variantes, siendo una de ellas  el pai gow póker, forma de juego que ha adquirido gran fama en los casinos virtuales y en los estadounidenses por la mayor sencillez a la hora de poder jugarse.

En esta variante el jugador dispone de dos manos y básicamente tiene que apostar a que su mano es mejor que la del croupier, obviamente teniendo en cuenta una autoreflexión ya que no es simplemente apostar por apostar, como podemos indicar

Se debe tener en cuenta que se le darán siete cartas y debe separarse en dos, teniendo una mano alta conformada por cinco cartas y una mano baja de dos, las cuales tienen que estar en equilibrio es decir la alta debe ser mayor que la baja para tentar una victoria, de lo contrario el croupier se hará fácilmente con el dinero para el casino.

Finalmente, esta versión del póker se juega con un joker que se usa de comodín, es decir se usan 53 cartas, no 52 como en el póker tradicional, el joker puede remplazar un as, en una baraja perfecta y sin duda es un beneficio que muchos aprecian, por eso es que tanta fama tiene esta versión.